うなぎ大黒屋

大黒屋で調理される鰻は、すべて宮崎県、鹿児島県産の国内産鰻です。
それぞれの県で、職人の手によって、天然地下水の養鰻池で大切に育てられた鰻です。

出荷される当日の夕方、池から水揚げして出荷準備されます。その日の最終便で宮崎空港から羽田空港へと空輸されます。店舗へは羽田空港からスピーディーに運ばれ、打ち水にさらし、生きたまま一晩寝かされます。

店舗では職人たちが早朝から当日ご提供する分だけの鰻を裂き、串打ち、白焼き、蒸し、焼きの工程を経て、皆様のお席へと提供いたします。